スライスチーズ・胚芽食パン・コロッケ・肉団子とキャベツのトマトスープ・牛乳

　「チーズについて知る献立」です。チーズはカルシウムが豊富で成長期の子どもたちにぴったりな食品です。牛乳に乳酸菌とレンネットという牛乳を固めるものを入れて型に入れ寝かせます。寝かせる作業を「熟成」といい、そのことでチーズに旨味が出ておいしくなるそうです。