今日の給食は「胚芽ロールパン、とり肉のレモンマリネ、ミネストローネ、牛乳」です。

「とり肉のレモンマリネについて知る」献立です。

　

 

マリネとは、酢やレモン汁などを使った酸味ある調味液に肉や魚などの具材を漬け込んだ料理のことをさします。

今日は下味をつけて揚げたとり肉をレモン汁、しょうゆ、砂糖などを使ったマリネ液と合わせてレモンのさっぱり爽やかな味と香りが楽しめる献立です。

レモン果汁をたっぷり使うので酸味や苦みが心配でしたが、甘めの味付けでとてもおいしく仕上げることができました。