１１月２２日　ごはん　牛乳　さけの塩焼き　五目きんぴら　豆腐と大根のとろみ汁

今日は「和食の日」の行事食です。

１１月２４日を「いいにほんしょく」と読むことから和食の日となったそうです。

豆腐と大根のとろみ汁には、こんぶとかつお節の合わせだしを使用しました。

５年生には「だしで味わう和食の日」というチラシを配布するとともに、和食のだしについてお話しました。

これから家庭科でだしについて学習することと思います。

「さけの塩焼き」は価格の関係で今年度はなかなか登場することがありませんでしたが、今日は久しぶりの実施となり喜ぶ子も多くいました。

１１月１５日　ごはん　ごま塩　牛乳　とり肉とさつま芋の甘辛煮　みそ汁

今日は季節の食品の白菜やさつま芋を使った献立です。さつま芋は千葉県産の「紅はるか」を使用しました。

揚げたとり肉とさつま芋をしょうゆ味の甘辛いたれで煮た「とり肉とさつま芋の甘辛煮」は季節限定で給食に登場します。

児童からは、「さつま芋のやつ、おいしい！」という声が多く、普段残してしまいがちな子からも「今日は全部食べられた！」と報告してもらったほどでした。

先日１年生が収穫した南原のさつま芋も、後日給食に取り入れたいと思っています。

１１月７日　胚芽ロールパン　牛乳　マカロニグラタン　キャベツのスープ煮　りんご

今日のりんごは青森県産の「葉とらずシナノスイート」という品種です。

りんご園では秋になると果実の周りの葉っぱを摘むことで、果実全体に日光が当たるようにして、表面をむらなく赤く色づかせる「葉摘み」を行います。

葉とらずりんごは、この「葉摘み」を行わず、自然の状態で果実を熟させます。実が太陽の光を浴びることで糖度が上がりますが、葉っぱから実に養分を送ることにより、相乗効果で美味しいりんごが実るそうです。

果汁たっぷりで甘みもあり、美味しいりんごでした。

１１月６日　ごはん　牛乳　ちくわの磯辺揚げ　もやしのおかか炒め　豚汁

「もやしのおかか炒め」は新しい献立です。

もやし、にんじん、チンゲン菜を下茹でし、ごま油で炒め、砂糖、しょうゆで味付けし、乾煎りした白いりごまとかつおぶしをまぶして作りました。

価格を考慮すると「もやし炒め」ばかりが献立に出てしまうので、バリエーションを変えた献立でした。

来月の給食だよりで新献立アンケートの結果をぜひ御覧ください。

１０月２３日　ツナそぼろごはん　牛乳　からしあえ　けんちん汁

「からしあえ」は新しい献立です。

下茹でしたもやしと小松菜にしょうゆ、砂糖、からしを和えました。

カレー粉と同様で、からしの量の調整が難しいですが、控えめに作ったため、少し辛味がきいた程度で低学年でも違和感なく食べられたようです。

もっと辛くしてほしいという感想も多かったので、次回はもう少し加えてみたいと思います。

１０月２２日　ミニロールパン　牛乳　ほうとう　五目豆　りんご

今日は長野県産の「秋映」という品種のりんごでした。

長野県オリジナルの品種で、濃い赤色の皮が特徴で今の時期に旬を迎えます。果汁がたっぷりで濃厚な味わいが人気だそうです。

来月のりんごも楽しみです。

「ほうとう」は山梨県の郷土料理です。

山梨県の山間部では米づくりが難しく、小麦を栽培し麺にして、季節の野菜と一緒にみそで煮込んで食べたのが始まりだそうです。

とろみがついた汁と、かぼちゃが入っているのが特徴です。

給食では食器の関係で麺の量が少ないため、小さなパンをつけています。

１０月２１日　ごはん　ごま塩　牛乳　豚肉と生揚げのカレー炒め　春雨スープ

「豚肉と生揚げのカレー炒め」は新しい献立です。

豚肉、たまねぎ、にんじんを炒め、下茹でした生揚げとさやいんげんを加え、しょうゆとみりん、カレー粉で味付けしました。

「カレー味は生揚げと合わない」という子もいましたが、「カレーみたいでおいしい」という子もおり、概ね好評だったかと思います。

１０月１８日　高野豆腐のそぼろごはん（麦ごはん）　牛乳　塩だれキャベツ　みそ汁

今年度も６年生の家庭科の学習で、１２月の給食の自校献立を作成します。

献立をたてる時のポイントを確認し、まずはどんな献立にしたいかグループや各自で案を立てていきます。

来週以降、各グループで決めた献立を全校生徒にアンケートを取って一つの献立に決定する予定です。

給食では費用や衛生管理、調理時間など、いろいろな制限がかかる中でどんな献立が出るか楽しみです。

１０月７日　白パン　いちごジャム　牛乳　とり肉のケチャップ炒め　ベジタブルスープ

今日は１年生の保護者を対象に、給食試食会を開催しました。

給食ができるまでの様子をスライドでお伝えし、今日の給食を試食していただき、１年生の給食参観をしました。

参加された保護者の方からは、薄味ながらもおいしいというご意見をいただいたので、日本人の塩分摂取量が増えてきている背景から、給食の塩分の摂取基準が低く設定されていることなどをお話しました。

学校では塩分を抑えながらおいしい給食を作るために、だしの取り方を検討したり、肉のうまみを活かしたり様々な工夫を凝らしているところです。

また、今日の給食には彩りがあまりなく寂しい献立となってしまいましたが、食材価格の高騰や、天候による野菜の生育不良なども給食の献立に影響があることなどもお話しました。

アンケートには、いつもお子さんが給食をおいしいと言っているということや、給食への感謝の言葉をいただき、調理員さんと共にとても励みになりました。

保護者の皆様にはいつも給食へのご理解ご協力をいただきありがとうございます。後期もよろしくお願いいたします。

１０月３日　ビーンズサンド（胚芽サンドパン）　牛乳　スイートポテトシチュー

スイートポテトというとお菓子のイメージがありますが、さつまいもを使ったシチューです。

今日は、千葉県産のシルクスイートが納品されました。

絹のようにしっとりなめらかな舌触りという意味の名前だそうですが、甘くておいしいさつまいものシチューでした。

９月２６日　黒食パン　牛乳　カレーグラタン　ひじきのサラダ

カレーグラタンは久しぶりの献立です。

いつものマカロニグラタンにカレー粉を加えただけのシンプルな献立ですが、最近では食材の価格高騰により献立のバリエーションが少ないため、少しのアレンジを加えた献立でした。

今年度は価格の関係で季節の果物をあまり使用できなかったり、魚の種類が増やせなかったりと苦しい面もありましたが、工夫して美味しい給食を提供していきたいと思います。

９月１７日　ツナそぼろごはん（麦ごはん）　牛乳　めった汁　月見団子　きな粉

今日はお月見の行事食です。

９月１７日は旧暦で「十五夜」と呼ばれる日です。

十五夜は月が満月になる日の夜のことをいいます。秋の十五夜は１年で最も美しいとされていることから、昔の人はこの時期にお月見を楽しみました。

また、十五夜は秋にとれた食べ物の実りに感謝する行事でもあり、栗やさつまいも、お団子をそなえてお祝いをしたそうです。

給食では、めった汁にさつまいもが入っていて、月見団子にはきな粉をかけて食べます。

６年生では余ったお団子のじゃんけんで争奪戦でしたが、１年生ではお団子が苦手と初めから手をつけない子も何人かいたようです。

ひとくち食べてみたら美味しいということもあるので、少しずつ食の経験が豊かになればいいなと思います。

９月１３日　ごはん　ふりかけ　牛乳　南蛮煮　みそ汁

今日で栄養教諭の実習期間が終了します。

昨日は３年１組で「バランスのよい朝ごはんを食べよう」という授業実習を行いました。

朝ごはんを食べるとどんないいことがあるか確認し、元気に成長するためにはどんな朝ごはんを食べたらよいか考えました。

ワークシートには、「これからは赤、黄、緑のグループの食べものを食べる。」、

「今まで赤のグループの食べものを食べていなかったからこれからは卵やお肉を食べるようにしたい。」などのめあてを書きましたが、３年生なのでまだまだご家庭でのご協力も必要となるかと思います。

なかなか時間に余裕が取れない朝ですが、バランスのよい朝ごはんを食べられるとよいですね。

９月９日　フィッシュサンド（胚芽サンドパン・ホキフライ）　牛乳　カレー粉ふき芋　ミネストローネ

「カレー粉ふき芋」は新しい献立です。

いつもの粉ふき芋は、じゃがいもを茹でる際に塩を加えますが、今日は塩とカレー粉を加えて茹でます。

カレー風味にすることで、まだまだ暑い時期に食べやすく考えました。

黄色に色づいた粉ふき芋は見た目もよく美味しくいただきましたが、低学年には少し辛かったという子もいました。

５年生は１，２時間目に茹で芋の調理実習があったため、じゃが芋続きとなってしまいましたが、じゃが芋の大きさや固さなどを比べることで家庭科の学習につながればと思います。

３年１組では実習生からミネストローネについてクイズがありました。

どこの国の料理でしょうというクイズでしたが、ヒントの国旗ですぐにわかったようです。

９月６日　ごはん　牛乳　さばの塩焼き　五目豆　みそ汁

今日は３年生の学級活動で「朝ごはんについて考えて食べよう」という授業をしました。

朝ごはんには、体をめざめさせる働きや、体を元気に成長させてくれる働きがあります。

ただ朝ごはんを食べるだけではなく、その内容についても触れ、朝ごはんをパワーアップするためにどんな朝ごはんにしたらよいか考えました。

１，２年生のときに学習した食べものの３つの働きについてしっかり覚えていたようで、朝ごはんの学習でもその知識を活かすことができました。

朝から栄養バランスを考えた食事を用意するのはなかなか大変ですが、簡単なものから朝ごはんに加えられると良いなと思います。

９月３日　ロールパン　牛乳　とり肉のから揚げ　みそワンタンスープ　梨

今日は季節の果物の梨がつきました。

川崎市では多摩川梨が有名ですが、今日は千葉県産の豊水です。

年々食材の物価上昇にともない、果物などが献立につけられない状況が続いています。

９月は例年ぶどうと梨を提供していますが、今年度は梨のみの提供です。

季節の果物を少しでも取り入れるために、１/４カットから１/８カットにしての提供となりました。

苦手な子も多かったようですが、たまにしか出ない梨をおいしく食べていました。

９月２日　ハヤシライス（麦ごはん）　牛乳　ピクルス

今日から夏休み明けの給食が始まりました。

給食室は９月に入っても室温３５度と暑く過酷な状況ですが、給食を楽しみにしている子どもたちのために安全安心な給食作りに励みたいと思います。

今日の献立はハヤシライスで、長期休み明けのため、食べやすく人気の献立としています。

また、今日から栄養教諭の実習生が来ています。

２週間という短い期間ですが、学校給食や児童の様子などについて、しっかりと学んでいってほしいと思います。

 

※これまでの食育日記はこちら。