10月1日（木）　しろパン　りんごジャム　チリコンカン　コーンスープ　ぎゅうにゅう

 

 

 

給食のねらいは、チリコンカンについて知るです。

チリコンカンは、ひき肉・トマト・香辛料・豆を一緒に煮込んだアメリカの郷土料理です。

もともとはメキシコ料理です。アメリカに伝わり、郷土料理として定着しました。

メキシコではスペイン語が使われており、スペイン語で唐辛子を表す「チリ」と牛肉を表す「カネル」から、

「チリ・コン・カネル」という名前がついたと言われています。本場のチリコンカンはスパイシーな味わいです。

給食ではトマトケチャップやトマトピューレ、ウスターソースなどを使い、チリパウダーの量を調整しています。

10月7日（水）　ごはん　ごましお　とりにくのからあげ　ワンタンスープ　ぎゅうにゅう

 

 

 

給食のねらいは、ワンタンについて知るです。

ワンタンの皮は、小麦粉・水・塩などを混ぜて薄くのばして作ります。

ワンタンの皮は餃子の皮よりも薄く、つるりとした食感が特徴です。スープによく合います。

「ワンタン（雲呑）」という漢字は、雲を飲み込むようなふんわりした食感という意味があるといわれています。

10月14日（水）　ハヤシライス（むぎごはん）　はくさいとしめじのスープに　ぎゅうにゅう

 

 

 

給食のねらいは、しめじについて知るです。しめじはきのこの仲間です。

いくつもの細い軸が集まって生えているのが特徴です。

しめじは漢字で「湿った地」と書き、名の通り湿ったところに生えます。

カルシウムの吸収を助けるビタミンDが、多く含まれます。

10月16日（金）　はいがロールパン　さつまいもグラタン　ひじきのサラダ　ぎゅうにゅう

 

 

 

給食のねらいは、季節の食品のさつまいもについて知るです。

江戸時代のころ、今の鹿児島県のあたりは、「薩摩藩」と呼ばれていました。

さつまいもは、その「薩摩藩」から全国に広まったため、さつまいもと呼ばれています。

土の中で育つため台風の被害も受けにくく、逆に長い間雨が降らず乾いた土地でも育てやすく、人々の食べ物として役立ちました。

さつまいもにはでんぷんが多く含まれています。

低温で加熱することで、でんぷんが糖に変わり、甘味のあるさつまいもにも変わります。

10月22日（木）　ごはん　なまあげのしせんに　やさいスープ　ぎゅうにゅう

 

 

 

給食のねらいは、ごま油について知るです。

ごま油はごまを炒ってからすりつぶし、圧力をかけてしぼった油です。

強いごまの香りが持ち味で、和食、中華、韓国の料理に欠かせない調味料です。

料理の仕上げに加えることで、香ばしさが引き立ちます。

10月27日（火）　ごはん　ヤンニョムチキン　もやしのナムル　わかめスープ　ぎゅうにゅう

 

 

 

給食のねらいは、給食を通じて友好都市（韓国・富川市）を知るです。

川崎市と韓国の富川（プチョン）市は、平成8年から友好都市として交流を深め今年で30年目です。

富川市は韓国の首都ソウルの隣りにある大都市です。

今日は、韓国料理のヤンニョムチキンを新献立として取り入れました。

ヤンニョムチキンはコチジャンやにんにく、砂糖などをベースにした甘辛だれの「ヤンニョム」を、

揚げたとり肉に絡めています。韓国について知り、味わいましょう。