食育日記②
１２月給食だより（１１月２８日自校献立のお知らせ）
１２月給食だより（１１月２８日自校献立のお知らせ）１１月２５日 ごはん 大根葉のふりかけ とり肉のから揚げ 豆乳中華スープ 牛乳
「豆乳中華スープ」は新しい献立です。
野菜たっぷりの中華スープに白みそと豆乳を加えて仕上げたまろやかで優しい味わいのスープです。
子どもたちからは、豆乳は苦手だけどおいしいという声や、コーンがあまくておいしいという感想がありました。
１１月２１日 ごはん さばの塩焼き 治部煮 みそ汁
今日は「和食の日」の行事食です。
１１月２４日は「いいにほんしょく」の語呂合わせから和食の日となりました。
和食の特徴である「だし」を煮物とみそ汁に使用しました。
「治部煮」は新しい献立です。
片栗粉をまぶしたとり肉を野菜と一緒にだし汁で煮た石川県の郷土料理です。
とろみがついていることで、よりだしのうまみを感じられる煮物でしたが、里芋苦手、、という子が多かったように感じました。
おでんみたいでおいしい！という子も多かったので、だしの味をよく味わって食べられたのではないかなと思います。
１１月１４日 ごはん さけの塩焼き 白菜のおかかあえ めった汁 牛乳
今日は「学校給食で能登を応援！」献立です。
令和６年能登半島地震で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。
地震発生後、川崎市では物資の輸送や職員の派遣などさまざまな支援を行ってきました。能登半島のために市民や事業者の皆様から本市にお寄せいただいた寄附金を活用して、令和7年度、学校給食で能登の食材を使用することで、能登の復興を応援する取組を進めています。
今日はめった汁に能登白ねぎを使用しました。
（この写真は能登野菜振興協議会さんHPからお借りしました。）
めった汁は石川県の郷土料理で、根菜類をたくさん使った具だくさんの豚汁です。いつもの豚汁にはじゃがいもを使用していますが、代わりにさつまいもを使うのが特徴で、ほんのりとした甘みが加わります。
名前の由来は、「めったに食べられないほど豪華な汁」という意味や、「やたらめったら具材を入れる汁」といった意味など、諸説あります。
ごぼう、にんじん、大根、長ねぎ、ほうれん草、（さつま芋）と、野菜たっぷりの豚汁ですが、能登の生産地の方々のメッセージを聞いて、少しでも残さずおいしく食べてくれたと思っています。
１１月給食だより
１０月３０日 ごはん タッカルビ わかめとコーンのスープ 牛乳
タッカルビは新しい献立です。
タッカルビは韓国の料理で、給食ではとり肉、たまねぎ、にんじん、さつま芋、キャベツを炒め、コチジャンを加えて甘辛く仕上げました。
給食だよりにアンケート結果を載せていますので、御覧ください。
１０月２９日 胚芽ロールパン とり肉のから揚げ ワンタンスープ りんご 牛乳
今日のりんごは青森県産弘前ふじの「夢ひかり」です。
弘前ふじは、ふじに比べて果肉がやわらかく、ジューシーなりんごです。夢ひかりは糖度１３度以上の弘前ふじに与えられるJAつがる弘前の商標名だそうです。
子どもたちは季節の果物を喜んで食べていました。
１０月１７日 抹茶きな粉パン クリームシチュー キャベツのスープ煮 牛乳
「抹茶きな粉パン」は新しい献立です。
いつものきな粉パンに、５月に収穫したお茶の葉を熟成、乾燥させた抹茶を加えました。
きな粉と砂糖が入っているため、抹茶の苦みはそこまで感じなかったので、児童からは、もっと抹茶たくさん入れてほしい！という声もありました。
苦手かなと心配していた１年生も、ほとんどの子がおいしい！！と口のまわりを緑にしながら喜んで食べている様子でした。
抹茶苦手だったけど食べたらおいしかった！と言う子もいたので、また出していきたいなと思います。
１０月１５日 ミニロールパン ほうとう 五目豆 みかん 牛乳
今日は愛媛県宇和島市産の温州みかんです。
給食では今年度初の極早生みかんのため、皮が少し緑色をしていますが酸味も甘みもあるおいしいみかんでした。
ほうとうは山梨県の郷土料理です。
給食では生の国産かぼちゃと大根が使用できる１０月頃に提供することが多いです。
少し肌寒い季節になってきたこの時期にぴったりの、とろみがついた体が温まる献立です。
食器の関係で麺の量が少ないため、ミニパンがついています。
１０月８日 ロールパン さつま芋のグラタン ボイル野菜 和風ドレッシング 牛乳
今日のさつま芋のグラタンのさつま芋は、千葉県香取市のシルクスイートを使用しています。
シルクスイートは絹のようになめらかな舌触りでしっとり甘いのが特徴です。
今日のグラタンは「季節限定だよ～」と伝えると、「じゃあ、少しは食べるか」としぶしぶ口をつける子もいれば、「さつまいも好きだから残念」と悲しくなっている子もいました。
また来年まで楽しみにしていてください。
１０月３日 ツナそぼろごはん 芋煮汁 月見団子 きな粉 牛乳
今日は「お月見」の行事食です。（今年の「お月見」の日は１０月６日です。）
お月見は「中秋の名月」や「芋名月」ともいわれ、昔の人はお団子を満月に見立てて飾り、芋や稲の収穫をお祈りしていました。
芋煮汁には里芋が入っています。しめじも入っているので、里芋ときのこが苦手、、と残している子も多く残念でしたが、お団子は人気で笑顔で食べる様子が見られました。
１０月給食だより
９月２４日 ごはん 生揚げの四川煮 とうがんスープ 牛乳
冬の瓜と書いて「とうがん」と読みますが、とうがんの旬は夏です。
夏に収穫の時期を迎えますが、皮が厚く硬いため、冬までもつことからこの名前がつけられたと言われています。
明日の給食に出る「かぼちゃのグラタン」のかぼちゃも同じで、収穫は夏に多くなりますが、追熟させるため９月頃もおいしく食べることができます。
とうがんもかぼちゃも、神奈川県の三浦市産のものを使用しています。
２年生の子が、この野菜（とうがん）なんかメロンみたいだと思った！と言っていたので、よく見て味わって食べているなと思いました。
９月１１日 ごはん 焼きのり 韓国風肉じゃが 春雨スープ 牛乳
「韓国風肉じゃが」は新しい献立です。
いつのもの肉じゃがに、にんにく、コチジャン、ごま油を使って韓国風の味付けにしました。
甘辛い味がごはんによく合って、中学校でも人気のある献立です。
巡回校の上作延小では、１年生で少し辛いという子もいましたが、これおいしい！と概ね好評でした。
９月１０日 パンプキンロールパン とり肉のから揚げ コンソメスープ 梨 牛乳
今日の梨は豊水です。１/８カットで少し小さいですが、甘くて美味しい梨でした。
給食では価格の関係などから９月に一度しか出ないので、年に１回の梨だよと伝えると、味わって食べよう！と大事に少しずつ食べていた子どもたちでした。
パンプキンロールパンはかぼちゃパウダーをパンに練り込んでいるため、味はあまりしませんが、色が少しついています。
久しぶりに出たので、なんで今日のパン色が変なんですか？と質問してきた子もいました。
９月２日 フィッシュサンド（胚芽サンドパン・ホキフライ） 粉ふき芋 ミネストローネ 牛乳
昨日から給食が始まりました。９月に入ってもまだまだ暑く、給食室の室温計は４１度を記録しました。
今日は揚げ物に茹で物と給食室のお釜はフル回転ですが、調理員さんがおいしい給食作りに励んでくださり日々感謝の気持ちでいっぱいです。
教室では５年生の児童から、「ミネストローネってスープの色がいつも赤いのに今日は違う。」と気付いたことを教えてくれました。
いつもはトマトの水煮缶詰を使用していますが、夏のミネストローネは旬の生トマトを使用しています。
生のトマトは色があまりつきにくいですが、水煮缶と違って少し酸味があり暑い季節にはおいしくぴったりの献立です。
しっかり食べて暑い季節を乗り越えたいですね。
