「モグモグ通信」 給食室から子どもたちへのメッセージ
６月５日「もぐもぐつうしん(モグモグ通信)」
今週(こんしゅう)は６月３日に台風(たいふう)がきて、たいへんだったね・・ひさしぶりに出た「ツナのスパゲッティ」・・登校(とうこう)の時間(じかん)に大雨で、来れなかった人もたくさんいたので、食べられなかった人もいて、残念(ざんねん)だったね・・
しゃしん(写真)は、５月２日の「あじの香味ソース」の揚げる前(あげるまえ)のあじだよ・・どうだったかな・・
そして・・今日(きょう)６月５日「みそしる」のだしをとっているところ・・こんぶとかつお節・・
らいしゅう(来週)のこんだて(献立)をしょうかい(紹介)します。
８日は「むぎごはん(麦ごはん)、にくどん(肉丼)、にらたますうぷ(スープ)、牛乳」です。「肉丼」はぶたにく(豚肉)のももにく(モモ肉)とかたにく(肩肉)をしょうがとにんにく、しょうゆ、さけ(酒)でしたあじ(下味)をつけてから、にこんで(煮込んで)いきます。ごはんがすすむこんだて(献立)だよ・・
9日は「しょくぱん(食パン)、ももじゃむ(ジャム)、くりいむしちゅう(クリームシチュー)、きりぼしだいこん(切り干し大根)とわかめのさらだ(サラダ)、たまねぎどれっしんぐ(ドレッシング)、牛乳」です。
「切り干し大根とわかめのサラダ」はしんこんだて(新献立)です。切り干し大根とにんじん、コーン、わかめとくきわかめ(茎わかめ)」を茹でて、水でさましてから、まぜて食べるよ・・また、「たまねぎドレッシング」も新献立です。たまねぎをちょっと大きめのみじんきり(みじん切り)にして、あめいろ(色)になるまでいためたら(炒めたら)、す(酢)とさとう(砂糖)、しょうゆ、水で味をつけて、かたくり粉でとろみをつけて、できあがり・・どんなりょうり(料理)になるのか、おたのしみに・・
10日は「ごはん、さばのしおやき(塩焼き)、ごもくまめ(五目豆)、みそしる(汁)、牛乳」です。「さば」は、うみ(海)の中をすごいスピードでおよいで(泳いで)、せなか(背中)にめいろ(迷路)みたいな、きらきらしたきれいなもよう(模様)があるさかなだよ・・あたまがよくなるえいよう(頭が良くなる栄養)や、けっかん(血管)をさらさらにしてくれるえいよう(栄養)がたっぷりはいっていて、、かぜ(風邪)にまけない、つよいからだ(体)にしてくれるよ。しっかり食べて、げんきなからだになろう・・
11日は「さんどぱん(サンドパン)、びいんずさんど(ビーンズサンド)、じゃがいものからあげ、きゃべつとこおんのすうぷ(キャベツとコーンのスープ)、牛乳」です。
「ビーンズサンド」とは、まめ(豆)がいっぱい入った(はいった)、さんどいっち(サンドイッチ」のことをいいます。豆には、おなかをげんき(元気)にする、えいよう(栄養)や、からだを大きくする栄養がたくさんはいっているよ・・給食では、だいず(大豆)をにて(煮て)、にんにく、たまねぎ、にんじん」といっしょに味をつけます。ちりぱうだあ(チリパウダー)でかおりやうまみも、プラス・・じょうずにはさんで食べてね・・写真(しゃしん)は、前(まえ)に大豆(だいず)を煮た(にた)ものだよ・・
12日は「ごはん、ごましお(ごま塩)、ちんじゃおろおす(チンジャオロース)、なまあげのすうぷ(生揚げのスープ)、牛乳」です。
「チンジャオロース」は、ほそ(細く)きった(切った)、にく(肉)とぴいまん(ピーマン)、たけのこ(タケノコ)をしょうゆやおいすたあそおす(オイスターソース)でいためた(炒めた)ちゅうかりょうり(中華料理だよ・・ごはんがよくすすむ、あまからくて(甘辛くて)おいしいおかずです。
チンジャオロースはかんじ(漢字)で「青椒肉絲」とかき(書き)、「青椒（チンジャオ）」はピーマン、「肉(ロー)」はぶたにく(豚肉)やぎゅうにく(牛肉)、絲（スー）」はいと(糸)のように、ほそぎり(細切り)にすることをいみしていて、なまえそのものが、「お肉とピーマンの細切り炒め」というりょうり(料理)のせつめい説明になっているよ・・おもしろいね・・
５月29日「もぐもぐつうしん(モグモグ通信)」
写真(しゃしん)は28日のメロン(めろん)・・熊本県八代市(くまもとけんやつしろし)というところからきた、クインシーメロン(くいんしいめろん)だよ・・くまモン」(くまもん)の絵(え)があるね・・
メロンはこのあと、３回洗って(あらって)、お湯で消毒(しょうどく)して冷やして(ひやして)から、切っていくよ・・みんなのところにはこんなふうにいったね・・
次(つぎ)は29日のピクルス(ぴくるす)のきゅうりを切った(きった)ところ・・きゅうりは洗って(あらって)から熱湯(ねっとう)で消毒(しょうどく)して冷やして(ひやして)から、このように切るよ・・このあと、調味料(ちょうみりょう)で煮て(にて)、あじつけするよ・・
そして、ハヤシライスの調味料(ちょうみりょう)と野菜(やさい)・・たまねぎは甘み(あまみ)うまみを出すため、ちょっとだけ、あめ色に炒めてからつくります。おいしくなあれ・・
らいしゅう(来週)のこんだて(献立)をしょうかい(紹介)します。
６月１日は「はいがろおるぱん(胚芽ロールパン)、はんばあぐ(ハンバーグ)、しろいんげんまめのぽたあじゅ(白いんげん豆のポタージュ)、れいとうみかん(冷凍みかん)、牛乳)です。
「いんげんまめ」とは、まめか(マメ科)のしょくぶつ(植物)で、さやごとたべられるものを「さやいんげん」、その「さやいんげん」の中のまめ(豆)を「いんげん豆」というよ・・いんげん豆は、おおく(多く)のしゅるい(種類)があって、「白いんげん」とは、白いかわ(皮)の豆のことをいいます。わがし(和菓子)の「白あん」やきんときまめ(金時豆)などにつかわれます。
２日は「ごはん、あじのこおみそおす(アジの香味ソース)、もやしいため、けんちんじる(汁)、牛乳」です。
「あじ」は、にほん(日本)のちかく(近く)のうみ(海)でとれるさかなだよ・・「あじ(味)がいいからあじ」とよばれる、おいしいさかなです。えいよう(栄養)もたくさんあって、さしみ(刺身)、やきざかな(焼き魚)、ふらい(フライ)など、いろんなりょうりにつかわれています。
３日は「みにろおるぱん(ミニロールパン)、つなのすぱげってぃ(ツナのスパゲッティ)、こおんすうぷ(コーンスープ)、ぴいちぜりい(ピーチゼリー)、牛乳」です。
「ツナのスパゲッティ」は、2019年(ねん)7月(がつ)以来(いらい)、7年ぶりのこんだて(献立)です。にんにく、べえこん(ベーコン)、たまねぎ、きゃべつ、ぴいまん(ピーマン)といっしょにつくります。ツナのあっさりしたスパゲッティになるかな・・たのしみです。
４日は「むぎ(麦)ごはん、きいまかれえ(キーマカレー)、ぴくるす(ピクルス)、牛乳」です。
「キーマカレー」とは、ひきにく(肉)をつかった(使った)、インドというくに(国)からきた、カレーです。ひんでぃいご(ヒンディー語)や、うるどぅご(ウルドゥ(語)という国のことば(言葉)で「こまかいもの(細かいもの)」や「ひき肉」をいみ(意味)する「きいま(キーマ)＝（Keema）」ということば(言葉)からきているようだよ・・
ひき肉とは、きかい(機械)でこまかく(細かく)すりつぶしたり、ほそきり(細切り)にしたりしたお肉のこと・・はんばあぐ(ハンバーグ)や、ぎょうざ(餃子)などにつかわれているね・・食べやすいけど、ゆっくりかんで(噛んで)たべようね・・
５日は「はつがまい(発芽米)ごはん、あかしそ(赤しそ)ふりかけ、とりにくとごぼうのあまからあえ(甘辛あえ)、みそしる、牛乳」です。
「とり肉とごぼうの甘辛あえ」は揚げてからあえる(和える)りょうり(料理)です。ごぼうはすあげ(素揚げ)、とり肉はしょうがとしょうゆ、酒でしたあじ(下味)をつけて、かたくり粉をつけて揚げます。あげおわったら(揚げ終わったら)、さとう、しょうゆ、みりんでつくったタレをからませてできあがり・・えだまめでいろ(色)づけして、みため(見ため)もきれいにしあげるよ・・
５月22日「もぐもぐつうしん(モグモグ通信)」
きょう(今日)はすこし、すずしかったけど、こんしゅう(今週)はあつさ(暑さ)がつづいた(続いた)ね・・これから、どんどん暑くなっていくので、あつさに負けないよう、しっかり食べて、たいりょく(体力)をつけよう・・
しゃしん(写真)は、21日の「ごまきゅうり」のきゅうりをきったところ・・ぜんぶ(全部)で100ぽん(本)あったよ・・
そして・・「ちきんかれえ(チキンカレー)」のやさいをきったものと、まんなかは「かれえるう(カレールー)」・・ルーのなかには、コクとうまみを出すため、しょうりょう(少量)のにんにくとしょうが、たまねぎがはいっているよ・・一番、右のものはたまねぎのあまみ(甘み)を出すため、じっくりとあめ色になるまで、いためた(炒めた)ところだよ・・
カレーをおいしく(美味しく)つくるための、したじゅんび(下準備)がおわって、これからカレーをつくっていくよ・・おいしくいためた(炒めた)、たまねぎに「チキンカレー」なので、とり肉をいれて炒めるよ・・いためている、とちゅう(途中)でうまみをだすため、白ワインを入れて・・
にんじん、新たまねぎ、じゃがいもをじゅんばん(順番)に入れて、おいしくなったら、あじをつけて、カレールーをいれて煮込んでいって、できあがり・・おいしかったかな・・
つぎは、きょう(今日)22日の「ちくわのいそべあげ」のちくわ・・きるまえ(切る前)ときったあと(切った後)・・
これから、ころも(衣)をつけて、あげて(揚げて)いくよ・・
らいしゅう(来週)のこんだて(献立)をしょうかい(紹介)します。
25日は「みにはちみつろおるぱん(ミニはちみつロールパン)、かれえすぱげってぃ(カレースパゲティ)、こおんすうぷ(コーンスープ)、牛乳」です。
「スパゲッティ」は４がつからきゅうしょく(給食)がはじまって(始まって)はじめてです。給食のスパゲッティは、おうちでたべる(食べる)スパゲッティのはんぶん(半分)のながさ(長さ)のものをつかいます。みんながたべやすくなるからかな・・
スパゲッティとは、「イタリア」というくに(国)のぱすた(パスタ)というしょくひん(食品)のひとつで、イタリアをだいひょう(代表)する、めんのりょうり(麺の料理)です。
「パスタ」には、ほかにも、まかろに(マカロニ)、ぺんね(ペンネ)、らざにあ(ラザニア)、ふぁるふぁっれ(ファルファッレ)などがあるよ・・これから給食にもでてくる(出てくる)のでたのしみにまっていてね・・
26日はとりにらどん(丼)、さんらあたん(サンラータン)、みにふぃっしゅ(ミニフィッシュ)、牛乳」です。「とりにら丼」は４月17日に出たけど、おぼえているかな・・にらはえいよう(栄養)がたくさんあるよ・・
「さんらあたん(サンラータン)」は、ちゅうごく(中国)のりょうり(料理)で、ちゅうごくご(中国語)で「酸辣湯」とかき(書き)、「酸」は（すっぱい）」、「辣」は（からい）、「湯」は（スープ）といういみ(意味)です。おす(お酢)のさんみ(酸味)と、こしょう(胡椒)やとうがらし(唐辛子)のからみ(辛味」)がとくちょう(特徴)で、ぐ(具)がたくさんなはいった、とろみのあるすうぷ(スープ)だよ・・たべなれない(食べ慣れない)かもしれないけど、どんなあじなのか、たべてみてね・・
27日は「ごはん、さばのしおやき(塩焼き)、きりぼしだいこんのいために(切り干し大根の炒め煮)、けんちんじる(汁)、牛乳」です。
「きりぼしだいこん(切り干し大根)」とは、だいこん(大根)をほそぎり(細切り)にして、たいようのひ(太陽の陽)にあてて、かんそう(乾燥)させたかんぶつ(乾物)というしょくひん(食品)です。なま(生)の大根よりもあまくて、うまみやえいようがたくさんはいってるよ・・給食では、にんじんとやき(焼き)ちくわといっしょに、さとうとしょうゆで煮ます。えいようまんてん(栄養満点)なので、のこさず食べてくれるとうれしいです。
28日は「ろおるぱん(ロールパン)、とりにくのからあげ(とり肉のから揚げ)、わんたんすうぷ(ワンタンスープ)、めろん(メロン)、牛乳」です。
「めろん(メロン)」は、こんねんど(今年度)はじめてでるよ・・きょうの給食に出るのは「くいんしいめろん(クインシーメロン)」です。このメロンはたべるところがおれんじいろ(オレンジ色)で、まわりのかわ(皮)には、こまかいあみめ(細かい網目)がついたメロンです。あまくておいしいよ・・メロンはそのほかにも、あんですめろん(アンデスメロン)、ますくめろん(マスクメロン)、ゆうばりめろん(夕張メロン)など、たくさんのしゅるい(種類)があります。どういうものがあるか、しらべてみるのもおもしろいかもね・・
29日は「はやしらいす(ハヤシライス)、ぴくるす(ピクルス)、牛乳」です。
「ピクルス」とは、きゅうりやにんじん、だいこんなどのやさい(野菜)やくだもの(果実)を、しお(塩)や(酢)、こうしんりょう(香辛料)などをまぜた混ぜたえき(液)につけこんだ(漬け込んだ)せいようりょうり(西洋料理)で、せいようふうのつけもの(西洋風の漬物)だよ・・これまでも、きゅうり、にんじん、だいこんをつかって「ピクルス」が出てたけど、おぼえているかな・・きょうの「ピクルス」はきゅうりだけでつくります。ハヤシライスにあうので、おたのしみに・・
５月15日「もぐもぐつうしん(モグモグ通信)」
ごおるでんういいく(ゴールデンウィーク)がおわって、いっしゅうかん(一週間)がたったけど、みんなげんきかな・・西菅小学校の卒業生も元気に過ごしていますか・・？これからどんどん、あつく(暑く)なっていって、たいりょく(体力)をつけないとあつさ(暑さ)をのりきれないので、しっかり食べて、げんきなからだをつくろう・・
それとね・・きょう(今日)のかえり(帰り)のしょうこうぐち(昇降口)で、みんなからあいさつ(挨拶)されたよ・・いつもはこっちから、あいさつしてたけど、きょうはみんなからあいさつされて、うれしかったよ・・ありがとうね・
しゃしん(写真)は、12日に出た「豚肉と野菜のしょうが炒め」にはいった、しんたまねぎ(新玉ねぎ)、しょうが、切ったあとの、にんじんです。
新玉ねぎは、このあとふとめ(太め)のすらいす(スライス」に、しょうがはみじん切りにしたよ・・しょうががたくさん入ったのがわかるかな・・
おつぎ(お次)は13日の「れいとうみかん」・・はこがかわいいので、おもわず、ぱしゃり(パシャリ)・・
そして・・きょう14日の「かつおとだいずのさっぱりあえ」のかつおとだいず、そしてちょうり(調理)しているところだよ・・
らいしゅうのこんだて(来週の献立)をしょうかいします。
18日は「ごはん、やきのり、なんばんに(南蛮煮)、はなまるすうぷ(はなまるスープ）、牛乳」です。
なんばんに(南蛮煮)とは、しょくざい(食材)をあぶら(油)であげたり(揚げたり)、いためたり(炒めたり)してから、にる(煮る)りょうり(料理)です。とうがらし(唐辛子)やねぎをつかうのがとくちょうです・・このなまえ(名前)は、むかしむかし、えどじだい(江戸時代)になんばん(南蛮)とよばれた、おらんだ(オランダ)、すぺいん(スペイン)、ぽるとがる(ポルトガル)というくに(国)などから、つたわったりょうり(料理)につけられたなまえです。あまずっぱく(甘酸っぱく)て、こくのあるあじつけでごはんによくあう料理です。なんばん(南蛮)とつく料理は、ほか(他)にもなんばんづけ(南蛮漬け)というりょうりがあるよ・・どんなりょうり(料理)かしらべてみてね・・
19日は「ごはん、なまあげのしせんに(生揚げの四川煮)、はるさめのちゅうかすうぷ(春雨の中華スープ)、牛乳」です。
「春雨の中華スープ」のはるさめ(春雨)は、つくる(作る)ときに、じょうろみたいな、あな(穴)からほそ～く(細～く)でてくるようす(様子)が「はる(春)にふる(降る)しっとりとしたあめ(雨)のようだったことから名まえがついたよ・・春雨のげんりょう(原料)は、りょくとう(緑豆)やじゃがいも、さつまいもなどにはいって(入って)いる、でんぷん(デンプン)で、ほそい(細い)かんそうめん(乾燥麺)にして売っているよ・・つるつるしたしょっかん(食感)で、すのもの(酢の物)、さらだ(サラダ)、すうぷ(スープ)、いためもの(炒め物)など、おおくのりょうり(料理)使われています。りょくとうはるさめ(緑豆春雨)はこし(コシ)がつよくて、じゃがいものものは、もちもちしているよ・・食感をたのしんでみてね・・
20日は「しろぱん(白パン)、いちごじゃむ、ぽてとぐらたん(ポテトグラタン)、やさいそてえ(野菜ソテー)、牛乳」です。
「ぽてとぐらたん(ポテトグラタン)」はにんき(人気)のこんだてです。べえこん(ベーコン)、とりにく(肉)、たまねぎ、にんじんをやわらかくにて(煮て)、ほわいとそおす(ホワイトソース)で、にこんだら(煮込んだら)、ぷろせすちいず(プロセスチーズ)でこく(コク)をだして、べつのかま(釜)でふかした、じゃがいもをくわえてあじ(味)をととのえて、ばっと(バット)にはいかん(配缶)します。そこにえだむちいず(エダムチーズ)とぱんこ(パン粉)をまぜたものを上にかけて、やきものき(焼きもの機)でこんがりといろ(色)がつくまでやいたら、できあがり・・かりかりのチーズとホワイトソースがたまらないこんだてだよ・・
21日は「むぎごはん、ちきんかれえ(チキンカレー)、ごまきゅうり、牛乳」です。
「チキンカレー」はこんねんど(今年度)はじめてのこんだてです。ぽおくかれえ(ポークカレー)よりも、あっさりしていて、やさしい味になっています。
「ごまきゅうり」は、きゅうりをねっとう(熱湯)でしょうどく(消毒)して、きって(切って)から、す(酢)、さとう、しお、しろ(白)いりごま、ごまあぶら(ごま油)でにて(煮て)、あじ(味)をしみこませます。す(酢)がはいるけど、白いりごまとごま油で、かおり(香り)がよいいっぴん(一品)だよ・・カレーにあうので、おたのしみに・・
22日は「ごはん、ちくわのいそべあげ(磯辺揚げ)、もやしいため、とんじる(豚汁)、牛乳」です。ちくわ（竹輪）は、さかな(魚)のすりみ(すり身)に、しお(塩)やちょうみりょう(調味料)であじつけをしたものを、ぼう(棒)にまいて(巻いて)やいた(焼いた)、さかな(魚)のにく(肉)でつくったもの・・ねりせいひん(練り製品)です。つつ(筒)みたいになっているかたち(形)がたけ(竹)のきりくち(切り口)ににている(似ている)ことから、なまえがついたよ・・おでんやにもの(煮物)につかわれたり、あな(穴)のなかに、きゅうりやちいず(チーズ)をつめたりする、りょうり(料理)があるよ。「いそべあげ」は「あおさ」というかいそう(海藻)をふんまつ(粉末)したものとこむぎこ(小麦粉)をまぜて、みずでといた(溶いた)ものにからませて、あげ(揚げ)ます。いっぽん(１本)を６とうぶん(等分)にするので、けっこう数があって、くっつかないように揚げるので、ちょっとたいへんです。やけどをしないように、きをつけて揚げています。
５月８日「もぐもぐつうしん(モグモグ通信)」
きょう(今日)のしゃしん(写真)は、ぽおくびいんず(ポークビーンズ)のだいず(大豆)をにて(煮て)いるところと、にあがった(煮上がった)ところだよ・・
そして・・
つくりはじめ(作り始め)から、かんせい(完成)までを、うつして(写して)みました。わかるかな・・
らいしゅうのこんだて(来週の献立)をしょうかいします。
11日は「きなこぱん、かれいしちゅう(カレーシチュー)、きゃべつのすうぷに(キャベツのスープ煮)、牛乳」です。
「きゃべつのすうぷに」のきゃべつはおいしいじき(時期)が、いちねん(1年)にさんかい(３回)あります。はる(春)《3～5月》、なつからあき(夏から秋)《7～10月》ふゆ(冬)《11～3月》で、はる(春)にとれるきゃべつは、「はるきゃべつ(春キャベツ)」といって、やわらかくてなま(生)でたべられます。
はるきゃべつ（3～5月）は、やわらかくて、せいしょく(生食)やさらだ(サラダ)にむいていて、なつきゃべつは(7～10月）はこうげん( 高原)きゃべつとよばれていて、しっかりしていて、しょっかん(食感)がいいよ・・そして、ふゆきゃべつ（11～3月）は まき(巻き)がしっかりしてかたく、かねつ(加熱)するとあまみ(甘み)がまして(増して)、ろおるきゃべつ(ロールキャベツ)など、火をいれるりょうり(料理)にむいてます。そのときのきゃべつをあじわってみてね・・
12日は「ごはん、ふりかけ、ぶたにくとやさいのしょうがいため(豚肉と野菜のしょうが炒め)、みそしる、牛乳」です。
「ぶたにくとやさいのしょうがいため」の、しょうがには、「からだをぽかぽかにしたり」、「かぜ(風邪)のばいきん(バイ菌)とたたかってのど(喉)のいたみをとめたり」「おなかのちょうし(調子)をととのえたり」など、まほう(魔法)のちからがあるよ・・かねつ(加熱)するとからだをあたためて、けつえき(血液)のながれをよくして、からだがげんきになります。しっかりたべて、げんきで、つよいからだになろうね・・
13日は「むぎごはん、ぷるこぎどん(プルコギ丼)、わかめとこおんのすうぷ(わかめとコーンのスープ)、れいとう(冷凍)みかん。牛乳」です。
「ぷるこぎ(プルコギ)」は、おとなりのくに(お隣りの国)、かんこく(韓国)のりょうり(料理)です。うすぎり(薄切り)のぎゅうにく(牛肉)とやさい(野菜)をあまからいたれ(甘辛いタレ)につけこんで(漬け込んで)、やいたり(焼いたり)いためたり(炒めたり)するかんこく(韓国)のだいひょうてきな(代表的な)、にくりょうり(肉料理)だよ・・かんこくご(韓国語)で「ぷる《プル》」は「ひ(火)」、「こぎ(コギ)」は「にく(肉)」をいみ(意味)し、ちょくやく(直訳)すると「ひでやいたにく(火で焼いた肉)」となるよ・・きゅうしょくではぶたにく(豚肉)を、にんにく、しょうが、さけ(酒)、しょうゆでつけこんで、たまねぎ、にんじん、ぴーまん(ピーマン」のやさいと、いっしょにつくります。ごはんにあうりょうり(料理)なので、おたのしみに・・
「冷凍みかん」は、３ねんぶり・・2024ねん９がついらい(以来)です。れいとうみかん、知っているかな・・
14日は「さんどぱん(サンドパン)、はんばあぐわふうそおす(ハンバーグ和風ソース)、こふきいも(粉吹き芋)、こんそめすうぷ(コンソメスープ)、牛乳」です。
ハンバーグの和風ソースは、うすぎり(薄切り)にした、たまねぎを油でいためて、さとう(砂糖)、しょうゆ、みりんであじつけをしたソースです。てりやきハンバーぐとちょっとにてるかな・・ハンバーグはれいとう(冷凍)のもをつかいます。どんなハンバーグがくるか、おたのしみ・・
15日は「ごはん、ごましお、かつおとだいず(大豆)のさっぱりあえ、やさいすうぷ(野菜スープ)、牛乳」です。
「かつおと大豆のさっぱりあえ」はしんこんだて(新献立)です。みずに(水煮)した大豆をかたくりこ(片栗粉)でまぶして、あぶら(油)であげて(揚げて)、かくぎり(角切り」にした、かつおも片栗粉をまぶして油で揚げたら、しょうゆとさとう(砂糖)、れもんかじゅう(レモン果汁)でつくったたれをからませて、あじつけします。ちょっとすっぱくて、あついじき(暑い時期)にぴったりだよ・・
５月１日「もぐもぐつうしん(モグモグ通信)」
しゃしん(写真)は、きょう(今日)、１日の「つなそぼろごはん」のつなかん(ツナ缶)です。
「あいこちゃん」という、なまえのツナ缶だよ・・しずおかけん(静岡県)でつくっています・・めっせいじ(メッセージ)いりだよ・・
そして、あけたつな(ツナ)、全部で８かん(缶)あったよ・・下のたらいにもあいこちゃん。そして。塩だれキャベツのキャベツです。
あした(明日)から５れんきゅうだけど、きそくただしい(規則正しい)せいかつ(生活)としょくじ(食事)をして、らいしゅう(来週)もげんきに、がっこう(学校)であおうね・・「らいしゅう(来週)のこんだて(献立)をしょうかい(紹介)します。
５月７日は「たけのこ(筍)ごはん、ぶりのたつたあげ、みそしる、かしわもち、ぎゅうにゅう」です。
「たけのこ(筍)ごはん」は、いちねん(１年)にいっかい(１回)のこんだてです。たけのこは、はる(春)がもっとも、おいしいじき(時期)で、にほん(日本)では、はる(春)の、みかく(味覚)のだいひょうかく(代表格)です。
このころのひんしゅ(品種)は「もうそうちく(孟宗竹)」というもので、さんがつからごがつ(3月～5月)にしゅうかく(収穫)されます。かおり(香り)がよくて、あまみがあり、やわらかいしょっかん(食感)だよ・・おいしくつくるから、たくさんたべてね・・
あと、「かしわもち」がつきます。かしわもちは「たんごのせっく(端午の節句)」にたべます・・なんで、「かしわもち」をたべるのかというと・・かしわのき(木)のはっぱ(葉っぱ)がかんけいしてるよ・・ふつう(普通)のき(木)はふゆ(冬)になるとはっぱ(葉っぱ)がぜんぶ(全部)おちちゃうけど、かしわの木はあたらしいはっぱが、でてくるまで、ふるい(古い)はっぱがおちないんだよ・・ばとんたっち(バトンタッチ)するまで、ずっといのち(命)がつづいていくという、えんぎ(縁起)がいいということで、ずっとむかし(昔)、えどじだい(江戸時代)に広まったふうしゅう(風習)で、おとこのこ(男の子)のせいちょう(成長)とちょうじゅ(長寿)をねがう(願う)いみ(意味)がこめられています。 れきし(歴史)っておもしろいね・・
８日は「ぶどうぱん、ぽおくぴいんず(ポークビーンズ)、ぼいるやさい(ボイル野菜)、わふうかつおどれっしんぐ(和風かつおドレッシング)、ぎゅうにゅう」です。
ぽおくびいいんず(ポークビーンズ)は４月16日にもでたね・・
「和風かつおドレッシング」はきゅうしょくしつで、てづくり・・しんこんだて(新献立)です。みず(水)、す(酢)、しょうゆ、さとう、ごまあぶら(ごま油)をまぜてかねつ(加熱)して、いって(炒って)、こなじょう(粉状)にした、じょうけずりぶし(上けずり節)をくわえて(加えて)かたくりこ(片栗粉)でとろみをつけて、しあげます。どんなあじ(味)か、おたのしみに・・
４月24日「もぐもぐつうしん「モグモグ通信」
しゃしん(写真)は４月22日のさけ(鮭)のしおやき(塩焼き)の、鮭をてっぱん(鉄板)にならべて、やきものき(焼きもの機)にいれて、やいているところ・・
そして・・やきあがったところだよ・・
おいしくやけたよ・・
つぎ(次)のしゃしん(写真)は23日のなまあげのしせんに(生揚げの四川煮)」にはいった、ればあちっぷ(レバーチップ)と、れいとう(冷凍)のなまあげ(生揚げ)のしゃしん(写真)だよ・・
そして・・きょう(今日)、24日の「ほきふらい(ホキフライ)」のあげるまえ(揚げる前)と揚げているところ・・そして、できあがり
らいしゅう(来週)のこんだて(献立)をしょうかい(紹介)します。
27日は「てりやきはんばあがあ(てり焼きハンバーガー)、みねすとろおね(ミネストローネ」、からまんだりん(カラマンダリン)、ぎゅうにゅう(牛乳)」です。
てりやきはんばあがあ(てり焼きハンバーガー)は、はんばあぐ(ハンバーグ)をやきものき(焼きもの機)でやいて(焼いて)、さとうとしょうゆとみりんでつくった、あまい、てりやきそおす(てりやきソース)をかけます。ぱんは、きりみがはいった「さんどぱん(サンドパン)」で、はさんでたべます。じょうずにはさめるかな・・
28日は「はつがまいごはん(発芽米ごはん)、さばのかれえあげ(さばのカレー揚げ)、もやしいため(もやし炒め)、けんちんじる(けんちん汁)、ぎゅうにゅう(牛乳)」です。
はつがまい(発芽米)とは、げんまい(玄米)をみず(水)にひたして(浸して)、ちょっとだけはつが(発芽)させたこめ(米)のことで、びたみん(ビタミン)やみねらる(ミネラル)、しょくもつせんい(食物繊維)などのえいよう(栄養)が、たくさんはいっているおこめだよ・・げんまい( 玄米)とは、お米から、もみがら（そとがわのかたいから《外側の硬い殻》）だけを、とりのぞいた(取り除いた)、せいまい(精米)されていないお米のことのことです。ふだん(普段)たべている、しろい(白い)おこめ（白米）は、げんまい(玄米)のひょうめん(表面)にある「ぬか」や「はいが(胚芽)」をけずりとって(削り取って)たべやすくしたものだよ・・えいようまんてん(栄養満点)なので、たくさんたべてくれるとうれしいです。
30日は「はやしらいす(ハヤシライス)、きゃべつのすうぷに(キャベツのスープ煮)、はっこうにゅう(発酵乳)」です。
はやしらいす(ハヤシライス)とは、うすぎりのぎゅうにく(薄切りの牛肉)と、たまねぎを、でみぐらすそおす(デミグラスソース)やとまとそおす(トマトソース)でにこんで(煮込んで)、ごはんにかけた、にほん(日本)でうまれた(生まれた)ようしょく(洋食)のりょうり(料理)だよ・・がっこうのきゅうしょくでは、ぶたにく(豚肉)をつかって、やさいは、にんにく、たまねぎ、にんじん、じゃがいもをいれて、あかわいん(赤ワイン)、とまとけちゃっぷ(トマトケチャップ)、でみぐらすそおす(デミグラスソース)、うすたあそおす(ウスターソース」、しょうゆ、さとうであじつけし、るう(ルー)でとろみをつけて、さいごになまくりいむ(生クリーム)でしあげます。給食でにんき(人気)のこんだてなので、おたのしみに・・
５月１日は「つなそぼろごはん、しおだれきゃべつ(塩だれキャベツ)、はるさめすうぷ(春雨スープ)、ぎゅうにゅう(牛乳)」です。
「つなそぼろごはん」はかんづめ(缶詰)のつな(ツナ)をつかってつくります。４月10日にもでたけど、おぼえているかな・・つな（ツナ)とは、おもにマグロやカツオのみ(身)をほぐしてあぶらづけ(油漬け)やみずに(水煮)にしたかんずめ(缶詰)・・つなかん(ツナ缶)のこと・・たべやすいので、おうちでも、つかってるとおもうよ・・こんびに(コンビニ)で、つなまよおにぎり(ツナマヨおにぎり)でも、おなじみかな・・
きゅうしょくでは、にんじんといっしょにかねつ(加熱)して、あじをつけてだします。ごはんとじょうずにたべてね・・
４月17日「もぐもぐつうしん(モグモグ通信)」
きゅうしょく(給食)がはじまって、きょう(今日)で７回めだったけど、どうだったかな・・？
のこりもあまりなくて、おいしくたべているようでうれしくおもいます。これからも、よろしくね・・
しゃしん(写真)はきょう(今日)、17日の「とりにらどん(丼)」のしたあじ(下味)をつけたおにく(肉)です。
おつぎ(次)は「からまんだりん(カラマンダリン)」・・えひめけん(愛媛県)さん(産)だよ・・
らいしゅう(来週)のこんだて(献立)をしょうかい(紹介)します。
20日は「ほいこおろおどん(ホイコーロー丼)、にらたますうぷ(スープ)、しょうなんごおるどぜりい(湘南ゴールドゼリー)、ぎゅうにゅう(牛乳)」です。
「ほいこおろお(ホイコーロー)」はちゅうごくりょうり(中国料理)で、かんじ(漢字)で「回鍋肉」と書きます。かんじ(漢字)の「かい(回)」には「もどす(戻す)」という、いみ(意味)があり、いちど(一度)ゆでた、または、いためた(炒めた)ぶたにく(豚肉)をもういっかい(1回)、なべ(鍋)にもどして(戻して)、やさい(野菜)といためるちょうりほう(調理法)から、このなまえ(名前)になったよ・・こういうりょうりほう(調理法)で、やさい(野菜)がしゃきしゃき(シャキシャキ)になって、おいしくたべられます。とてもごはんにあうので、おたのしみに・・
しょうなんごおるどぜりい(湘南ゴールドゼリー)とは、かながわけんでとれる(神奈川で採れる)かんきつるい(柑橘類)でつくったぜりい(ゼリー)です。かんきつるいとは、みかんなどのふるうつ(フルーツ)のこと。とれる(採れる)かずがすくなく、めずらしい、きちょう(貴重)なもの。あまずっぱくて、かおりがさわやかでおいしいよ・・
21日は「きなこぱん（はいがこっぺぱん）、 くりいむしちゅう(クリームシチュー)、ぼいる(ボイル)やさい わふうどれっしんぐ(和風ドレッシング)、ぎゅうにゅう(牛乳)」です。
きなこぱんはだいにんき(大人気)のこんだて(献立)です。ぱんをあぶらであげて(油で揚げて)、きなことさとう(砂糖)しお(塩)をまぜたものをぱんにつけるよ・・あまくて、かりっと、ふわっとしたおいしいぱん・・おたのしみに・・
22日は「ごはん、さけのしおやき(鮭の塩焼き)、 にびたし(煮浸し)、みそしる、 ぎゅうにゅう(牛乳)」です。
「にびたし」とは、やさい(野菜)やきのこ、さかな(魚)などを、だしじる(汁)でさっとにて(煮て)、あじ(味)をしみこませたりょうりだよ・・たべものの、おいしさをのこして(残して)、そのたべもののおいしいところのうまみ(旨味)があじわえます。
どういうおいしさがあるか、たべながらかんじて(感じて)みてね・・
23日は「ごはん、ごましお、なまあげのしせんに(生揚げの四川煮)、やさいすうぷ(スープ)、ぎゅうにゅう(牛乳)」です。
きゅうしょく(給食)の「しせんに(四川煮)」は、ちゅうごく(中国)のしせんしょう(四川省)というところでつくられている、しせんりょうり(四川料理)をひんと(ヒント)につくられたりょうりです。しせんりょうり(四川料理)でゆうめい(有名)なのは、まあぼおどうふ(麻婆豆腐）があるけど、しっているかな・・たべやすいように、からくなく、ちょっとあまくしています。きょうのきゅうしょくでは、なまあげ(生揚げ)をつかって、ぶたひきにく(豚ひき肉)や、やさい(野菜)を、とうばんじゃん(豆板醤）やしょうゆであじつけしてつくります。また「ればあちっぷ（レバーチップ）」という、にくをかこう(加工)した、しょくひん(食品)がはいります。ればあ(レバー)はてつぶん(鉄分)やびたみん(ビタミン)などのからだ(体)によいものがたくさんあるけど、におい(臭い)やしょっかん(食感)がにがて(苦手)なひとが、おおい(多い)たべものです。「ればあちっぷ(レバーチップ)」は、くさみもなく、ひきにくのようなしょっかん(食感)で、たべやすいからね・・「なまあげ」はれいとうのものをつかうので、なまのものとどうちがうか、あじわってみてくださいね・・
24日は「ふぃっしゅさんど(フィッシュサンド)＝《さんどぱん(サンドパン)》、ほきふらい(ホキフライ)、じゃがいものつやに(つや煮)、こんそめすうぷ(コンソメスープ)、ぎゅうにゅう(牛乳)」です。
「じゃがいものつや煮」の「じゃがいも」という、なまえ(名前)は、いまからずっとむかし(昔)、えどじだい(江戸時代)というときに、いんどねしあ(インドネシア)のじゃかるた(ジャカルタ)・・そのときは「じゃがたら(ジャガタラ）っていってた」くに(国)からにほん(日本)へもってきた(持ってきた)、「じゃがたらいも(ジャガタライモ)」がみじかくなったというのと、うまのくび(馬の首)につけるすず(鈴)のかたち(形)ににている(似ている)ことで、「ばれいしょ(馬鈴薯)」というよびかたになったというのがあるよ・・なまえっておもしろいね・・いまのじゃがいもは、「しんじゃが(新ジャが)」といって、おいしいのであじわってみてね・・
４月10日「もぐもぐつうしん(モグモグ通信)」
しんねんど(新年度)、きょう(今日)でにかい(２回)めのきゅうしょく・・いちねんせいは、にしすげしょうがっこう(西菅小学校)はじめてのきゅうしょく(給食)だったけど、どうだったかな・・ちょっとみにいったら(見に行ったら)、じょうずにたべていたので、かんしん(感心)したよ・・すごい・・ありがとうね・・
しゃしん(写真)は10日の「つなそぼろごはん」のつなと、みそしるのだしをとっているところだよ・・
らいしゅう(来週)のこんだて(献立)をしょうかい(紹介)します。
13日のこんだて(献立)は「むぎ(麦)ごはん、ぽおくかれぇ(ポークカレー)、きゅうりのちゅうかづけ(中華漬け)、ぎゅうにゅう(牛乳)」です。
ぽおくかれえ(ポークカレー)はだいにんき(大人気)のこんだて(献立)です。きょう(今日)のかれぇ(カレー)のにく(肉)はぶたももにく(豚もも肉)のかくきり(角切り)をつかいます。２×２×１センチの角切りをにこんでつくります。また、かれぇるう(カレールー」もきゅうしょくしつ(給食室)でてづくりだよ・・にんにく、しょうがでかおり(香り)をだして、おにく(肉)をいれて(入れて)にこんで(煮込んで)、たまねぎ、にんじん、じゃがいもをいれたら、しお、こしょう、うすたぁそおす(ウスターソース)であじをつけてつくるよ・・さいごにかれぇるう(カレールー)でとろみをつけて、おいしくなるようににこんだら(煮込んだら)、できあがり・・
「きゅうりのちゅうかづけ」は、きゅうりをねっとう(熱湯)でしょうどく(消毒)してから、らんぎり(乱切り)にして、す(酢)、さとう(砂糖)、しょうゆをかねつ(加熱)したちょうみりょう(調味料)にいれて、ひ(火)をとおして、あじをつけたら、しあげにごまあぶら(油)とらぁゆ(ラー油)をいれてできあがり・・かれぇ(カレー)にあうのでのこり(残り)がすくないとうれしいよ・・
14日は「はちみつろおるぱん(ロールパン)、まかろにぐらたん(マカロニグラタン)、ひじきのさらだ(サラダ)、どれっしんぐ(ドレッシング)、ぎゅうにゅう(牛乳)」です。
「まかろにぐらたん」もにんき(人気)のこんだて(献立)です。とりにく、たまねぎ、にんじんをほわいとそおす(ホワイトソース)でつつんだら、ゆでた(茹でた)まかろに(マカロニ)をいれて、ばっと(バット)にはいかん(配缶)したら、こなちいず(粉チーズ)とぱんこ(パン粉)とみじんきりにしたぱせり(パセリ)をうえ(上)にかけたら、おいしくやきいろ(焼き色)がつくまで、こんべくしょんおおぶん(コンベクションオーブン)でやきます。
また、ひじきのさらだ(サラダ)のどれっしんぐ(ドレッシング)はきゅうしょくしつ(給食室)でてづくりします。す(酢)とさとう(砂糖)、しょうゆとさらだゆ(サラダ油)をかねつ(加熱)して、さいごにしろ(白)いりごまをいれて、しあげ(仕上げ)ます。ちょっとすっぱいかもしれないけど、おいしいよ・・
15日は「ごはん、めかじきのたつたあげ、いそか(磯香)あえ、とんじる(豚汁)、ぎゅうにゅう(牛乳)」です。
「めかじき」とは、もっともおおきく(大きくて)、ぜんぶのながさが4.5mをこえる(超える)大きなさかな(魚)です。うわあご(上顎)がけん(剣)のようにながく(長く)のびた(伸びた)すがた(姿)と、おおきなめ(目)がとくちょう(特徴)で、「かじきまぐろ(カジキマグロ)」とよばれることもあるけど、まぐろ(マグロ)のなかま(仲間)ではないよ・・み(身)はしろっぽくて、あぶら(脂)がのっていて、やわらかく、かねつ(加熱)してもみ(身)がかたくなりにくいから、おいしくたべられます。
「いそか(磯香)あえ」は、しんこんだて(新献立)・・きゃべつ、もやし、こまつな(小松菜)をゆでて、しょうゆときざみのりであえるりょうり(料理)です。
磯香（いそか）とは、かいそう(海藻)やあおのり、うみべ(海辺)のかおり(香り)をさし(指し)、りょうり(料理)では、のり(海苔)のゆたかな(豊かな)ふうみ(風味)やうまみ(旨味)をあらわす(表す)ことばだよ・・海苔のかおり(香り)をあじわってみてね・・
16日は「ぱんぷきんしょくぱん(パンプキン食パン)、ぽおくびいんず(ポークビーンズ)、やさいそてえ(野菜ソテー)、ぎゅうにゅう(牛乳)」です。
「ぽおくびいんず(ポークビーンズ)」は、ぶたにく(豚肉)とまめ(豆)＝《しろいんげんまめ(白インゲン豆)やだいず(大豆)》をとまとあじ(トマト味)でにこんだ、あめりか(アメリカ)のだいひょうてき(代表的)なかていりょうり(家庭料理)です。きゅうしょく(給食)ではだいず(大豆)をゆでて、べえこん(ベーコン)、ぶたにく、たまねぎ、にんじん、じゃがいもをあかわいん(赤ワイン)、しお、こしょう、さとう(砂糖)、とまとぴゅうれ(トマトピューレ)、とまとけちゃっぷ(トマトケチャップ)などであじつけて、だいずをいれて、さいご(最後)にとろみをつけてしあげます。ぶたにく(豚肉)のうまみ(旨味)ととまと(トマト)のさんみ(酸味)がまっち(マッチ)して、えいようか(栄養価)がたかいりょうり(高い料理)なので、のこさずたべて(食べて)くれるとうれしいです。
17日は「とりにらどん(丼)、わかめとこおんのすうぷ(コーンのスープ)、からまんだりん(カラマンダリン)、ぎゅうにゅう(牛乳)」です。「とりにら丼」はあげて(揚げて)あえる(和える)りょうりです・・だいひょうてき(代表的)なりょうりに「ゆうりんちい(ユーリンチー＝油淋鶏)」があるよ・・とりにくをさけとしお、こしょう、こまかくきざんだ(刻んだ)にんにくで、したあじ(下味)をつけて、かたくりこ(片栗粉)をまぶしてあげます(揚げます)。
たれは、みじんぎりにしたしょうがとうすぎり(薄切り)にしたたまねぎをごまあぶら(ごま油)でいためて、みりんとさとう、しょうゆであじをつけてさいご(最後)に５センチぐらいにきった(切った)にらをいれて、しあげます。にらは、さんがつからごがつ(3月から5月)のはる(春が)しゅん(旬)で、ふゆ(冬)から春にかけて（1がつ～5がつ）がいちばんおいしくて、やわらかくてあまみ(甘み)があり、かおりもよくてえいようか(栄養価)もたかく(高く)なるよ・・ごはんにとてもあうこんだて(合う献立)なので、おたのしみに・・
４月７日「もぐもぐ(モグモグ)通信」
しんねんど(新年度)がはじまりました。こんねんど(今年度)もできるかぎり、はっしん(発信)していくので、よろしくね・・
いちねんせい(１年生)は、はじめてみるかな・・３がつにそつぎょう(卒業)したしんちゅうがくいちねんせい(新中学１年生)も、げんきですごしていますか・・？ みんな、みてくれるとうれしいです。
「もぐもぐつうしん(モグモグ通信)」は１ねんせいもよめる(読める)ように、ひらがなをおおくつかって(多く使って)、かっこ（）のなかにかんじ(漢字)をかいていきます。ちょっと、みづらいけど、よろしくね・・
こんねんど(今年度)からきゅうしょく(給食)のかいすう(回数)がさんかい(３回)ふえ(増え)、４月９日からきゅうしょく(給食)がはじまります。いつもはいちねんせい(１年生)がたべやすいように、はじめは「かれえ(カレー)」からはじまるけど、きゅうしょく(給食)のかいすう(回数)がふえていつもより２日はやく、はじまるのでこんだて(献立)がかわるけど、たくさんたべて(食べて)くれるとうれしいです。
きゅうしょく(給食)がはじまるまえのきゅうしょくしつ(給食室)のようす(様子)をしゃしん(写真)にとってみたので、しょうかい(紹介)するね・・ここでまいにち(毎日)、きゅうしょく(給食)をつくったり、しょっき(食器)やしょっかん(食缶)をあらったりしているよ。
また、いろいろなきかい(機械)もつかうので、それもしょうかい(紹介)します。うつって(写って)いるのはやきものき(焼きもの機＝コンベクションオーブン)、すいはんき(炊飯器)、みきさぁ(ミキサー)、きゅうこんかわはぎき(球根皮剥機)、せんじょうき(洗浄機)です・・うえにはおおきな(大きな)おかま(お釜)もうつっているよ・・
どういうふうにつかう(使う)かは、こんどちょうりいん(調理員)さんにきいてみてね・・
それと、４月１日にあたらしい、ねっぷうこ(熱風庫)が入りました。ねっぷうこ(熱風庫)とは、みんなのしょっき(食器)やおぼん(お盆)、しょっかん(食缶)などをあらってから、ねっぷうしょうどく(熱風消毒)してかわかす(乾かす)きかい(機械)です。ぴかぴかのいちねんせいです。
それでは、９日からのこんだてをしょうかいします。
９日は「ごはん、ふりかけ、にく(肉)じゃが、はるさめすうぷ(スープ)、ぎゅうにゅう(牛乳)」です。「ふりかけ」はきゅうしょくしつ(給食室)で、て(手)づくりです。じょう(上)けずりぶしとしろ(白)いりごま、しらすぼし、あおさをべつべつにいって(炒って＝ひ(火)をとおして・・)しお(塩)としょうゆであじをつけます。けずりぶしをふりかけにするために、よわい(弱い)火で、ゆっくりこがさないように(焦がさないように)こまかくしていくので、ちょっとたいへんだけど、おいしくなるようにいっしょうけんめい(一生懸命)つくるので、たのしみにまっていてね・・
10日は「つな(ツナ)そぼろごはん、ごもく(五目)きんぴら、みそしる、ぎゅうにゅう(牛乳)」です。
「きんぴら（金平）とは、ゴボウやニンジンなどのこんさい(根菜)をほそ切りにして、さとう(砂糖)やしょうゆ(醤油)などで、あまからく(甘辛く)いためた、にほん(日本)のでんとうてき(伝統的)な、おかずです。きんぴら(金平)というなまえ(名前)は、むかしばなし(昔話)の「きんたろう(金太郎)」にかんけい(関係)があるよ・・むかし(昔)、きんたろう(金太郎)＝《さかたのきんとき（坂田金時）》というとってもちから(力)のつよい(強い)おすもうさん(お相撲さん)がいて、そのおすもうさんの、こどもだといわれている「さかたのきんぴら(坂田金平)」というひと(人)のなまえ(名前)からきています。きんぴら(金平)さんはおとうさんににて(似て)、ものすごくちからもち(力持ち)でつよかったんだって。きんぴらは、は(歯)ごたえがしっかりしていて「つよい(強い)」かんじ(感じ)がするのと、「このりょうり(料理)をたべるときんぴら(金平)さんみたいにつよく(強く)なれるぞ！」ということで、「きんぴら」とよばれるようになったようだよ・・
みんなも、きんぴら(金平)をたくさんたべて(食べて)、つよいからだ(強い体)になろう・・
